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民生法规  2020-03-28 15:55 字号: 大 中 小

青口在北方叫海虹,南方叫青口,学名叫贻贝。干货制品叫做“淡菜”。是一种便宜又常见的海鲜贝类产品。福建居民早在唐朝就采集贻贝作为佳肴。青口可以汆汤,也可做菜,个体越大越好,质嫩,肉肥,味鲜,适宜与冬瓜、萝卜等一同煨。香茅椰汁煮青口是一道鲜甜可口、味道甘美的菜肴,含有丰富的营养价值,做菜带领大家一起去了解一下。

香茅椰汁煮青口是什么

青口贝,即翡翠贻贝,又名海虹。干制后即为“淡菜”,是很多人都喜欢吃的海产品,分布于东海南部和南海沿岸。青口的干货在超市里非常常见,哪里都能买到。它的贝壳比较大,壳内面是瓷白色或者是带点青蓝色,味道十分鲜美,而且青口贝的营养价值是很高的。这里向大家推荐一道香茅椰汁煮青口,一起来看看怎么做吧。

我们所需要的原料有青口(海虹)1kg,大蒜4瓣,香茅(柠檬草)8根,洋葱月桂叶,椰汁,白酒,辣椒,花菇。

准备好材料以后我们就可以开始着手做这道菜了。先要把青口洗净待用,贝类的清洗比较困难,需要仔细一些。然后将大蒜拍碎做成蒜蓉,香茅切成段,辣椒切段,花菇切块。接下来锅内倒入橄榄油,加热到7成热以后放入蒜蓉和洋葱爆香;然后再放香茅如翻炒(香茅油去腥增味的作用,可以除去青口的腥味)。然后再将青口倒入锅内,与配料翻炒均匀后盖上锅盖煮5分钟。最后再加入少许白砂糖、白酒,倒入椰奶翻炒;撒上少许月桂叶和辣椒,加入花菇,继续煮至青口外壳张开即可出锅。

香茅椰汁煮青口的营养价值

青口贝味咸、性温,无毒,入肝、肾经。可补肾益精、调肝养血、消瘿瘤、调经血、降血压之功效;用于虚劳羸瘦、眩晕、盗汗、阳痿、腰痛、呈血、崩漏、带下、瘿瘤、疝瘕等症。适宜中老年人体质虚弱,气血不足,营养不良之人食用。适宜高血压病,动脉硬化,耳鸣眩晕之人食用;适宜肾虚之人腰痛,阳痿,盗汗,小便余沥,妇女白带多者食用。适宜患有瘿瘤(甲状腺肿),疝瘕者食用。它是海产品中营养很丰富的一种,经常吃一些青口能够让我们的身体更健康。

香茅草能当做止痛药治疗肌肉紧张和痉挛,蚊虫叮咬的消炎药,并且能治疗不同皮肤疾病。这种草药还能调节消化,缓解发烧和头痛,以及减轻咳嗽。此外,还有人说它能帮助减轻抑郁症状,并且有改善情绪作用。香茅草能够疏风解表,祛瘀通络,治感冒头痛,胃痛,泄泻,风湿痹痛,跌打损伤,有很高的药用价值。

椰子素有“生命树”、“宝树”之称,其味甘,含蛋白质、维生素C、钙、钾等。椰子的汁液多,营养丰富,可解渴祛暑、生津利尿、祛风、驱毒、有益气、润颜的功效,中医记载“养生第一果汁”。

这道菜味鲜且香浓醇厚,营养价值和食用价值都非常高,是不可错过的一道美食。

香茅椰汁煮青口怎么做好吃

青口亦称“东海夫人”,学名叫贻贝,为我国重要经济贝类之一,是驰名中外的海产珍品。福建居民早在唐朝就采集贻贝作为佳肴,古书中载有“东海夫人,生东南海中,似珠母,一头尖,中御小毛,味甘美,南人好食之”等词句。随着贻贝养殖的成功,贻贝的综合利用也日益广泛,现在贻贝除鲜食外,还可加工成鲜干、熟干制品、罐头、贻贝油等;并可加工为药用食品,防治粥状动脉硬化和高血压,或提取维生素D3,治疗佝偻病等。 贻贝全身都是宝,壳是贝雕工艺品原材料,亦可烧灰,供建筑所需。贝壳还含有钙、铁、钾等微量元素,将它碾成细粉可做肥料和饲料添加剂;亦可作油漆增稠剂、沥青粘合剂等。

青口贝是很多人都非常钟爱的海制品,但是凡事吃贝类食物都有这样一个缺点:万一没洗干净,咬下去满嘴沙子,硌牙不说,还影响享受美食的心情。青口贝也是一样,相信很多人都有这样的经历。下面我们就一起来了解一下青口贝该怎么清洗。

买回来后,需要反复清洗3遍,用刷子刷干净表面,用手撕去贝壳中的草。清理青口贝最简单又方便就是用洗米水用洗米的第一遍水泡上。这样青口贝会自然的把身体里的沙土给吐出来。也有一种方法是用盐。在水里加上盐,它也会自动的吐出里面的脏东西。

然后再食用之前,先用小刷子把它刷干净。去不去壳就看你自己的选择了。如果青口贝已经死掉了,不能自己吐出脏污的话,就要用苏打水来清洗了。

洗干净了以后吃起来这道菜就不会有沙子影响到你的口感,可以让你专心享受它的美味了。

香茅椰汁煮青口的适用人群

青口对于我们人体的好处非常的多,我们用青口肉做成的菜是有一定的养生作用和保健功效的,里面含有丰富的蛋白质和微量元素,而且里面的脂肪很少,常吃青口可以补充我们的精血,治疗疲劳。

青口贝味咸、性温,无毒,入肝、肾经。可补肾益精、调肝养血、消瘿瘤、调经血、降血压之功效;用于虚劳羸瘦、眩晕、盗汗、阳痿、腰痛、呈血、崩漏、带下、瘿瘤、疝瘕等症。

适宜中老年人体质虚弱,气血不足,营养不良之人食用。

适宜高血压病,动脉硬化,耳鸣眩晕之人食用;适宜肾虚之人腰痛,阳痿,盗汗,小便余沥,妇女白带多者食用。

适宜患有瘿瘤(甲状腺肿),疝瘕者食用。

椰汁促进新陈代谢,避免黑斑、雀斑生产,使肌肤美白;帮助提高人体消化、吸收能力。 促进微血管血液循环,延缓衰老;帮助清除积累的氧自由基,使皮肤更细腻、富有弹性;有助于推迟女性更年期,改善性欲,提高性生产质量。在炎热的夏季,椰汁有很好的清凉消署、生津止渴的功效。椰汁还有强心、利尿、驱虫、止呕止泻的功效。

但是体内热盛的人不宜常喝椰汁。如果你长期睡眠不佳,爱吃煎炸食物,容易发脾气或口干舌燥的话,切记不要多喝椰子汁。凡大便清泄者忌食椰肉;同时病毒性肝炎、脂肪肝、支气管哮喘、高血压、脑血管、胰腺炎、糖尿病等患者也应忌食。

孕妇可以吃香茅椰汁煮青口吗

椰汁含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素B族、维生素C及微量元素钾、镁等,能够有效地补充人体的营养成分,提高机体的抗病能力;椰汁还含有丰富的钾、镁等矿物质,其成分与细胞内液相似,可纠正脱水和电解质紊乱,达到利尿消肿之效;椰肉及椰汁均有杀灭肠道寄生虫的作用,饮其汁或食其肉均可驱除姜片虫和绦虫,用之于临床,不仅疗效可靠,且无毒副作用,是理想的杀虫消疳食品;椰汁含糖类、脂肪、蛋白质、生长激素、维生素和大量的人体必需的微量元素,经常饮用,能补充细胞内液,扩充血容量,滋润皮肤,具有驻颜美容作用。椰汁是一种对身体很好的天然饮料,用来炖汤或者炖其他东西尤其滋补。一般人都可以食用,并不会对孕妇产生不好的影响。

青口贝味咸、性温,无毒,入肝、肾经。可补肾益精、调肝养血、消瘿瘤、调经血、降血压之功效;用于虚劳羸瘦、眩晕、盗汗、阳痿、腰痛、呈血、崩漏、带下、瘿瘤、疝瘕等症。也是一种营养丰富,对身体很好的海鲜类产品。所以这道菜孕妇皆可食用,准妈妈们不必担心。只是记得要少放一些香茅,因为香茅有一点刺激,放多了的话气味太重可能会让孕妇产生不适。

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